(Culinaire expositie van Eritrea en Ethiopië / Culinary Exposition of Eritrea and Ethiopia)

(Notificatie / Notification)Restaurant Massawa: Eritrese/Ethiopische gastronomie met verse, hoogwaardige ingrediënten voor authentieke Noord-Oost-Afrikaanse smaken.

Diner / Dinner (Vanaf 17:00 uur / From 5:00 PM)

Vleesgerechten / Meat Dishes
(Keuze uit Injera of Brood / Choice of Injera or Bread)

1. Lams Tibs – €24,50
   1. Malse lamsegmenten, gebakken met verse pepers en Noord-Oost-Afrikaanse specerijen.
   1. Ingr. (NL): Lamsvlees, groene/rode pepers, Noord-Oost-Afrikaanse kruiden.
   1. Ingr. (EN): Tender lamb segments, pan-fried w/ fresh peppers & North-East African spices.
      
2. Rund Tibs – €24,50
   1. Rundvleessegmenten, roergebakken met pepers en Noord-Oost-Afrikaanse specerijen.
   1. Ingr. (NL): Rundvlees, verse pepers, Noord-Oost-Afrikaanse kruiden.
   1. Ingr. (EN): Beef segments, stir-fried w/ peppers & North-East African spices.
      
3. Zilzil Tibs – €24,50
   1. Fijne reepjes rundvlees, droog gegrild, gekruid met krachtige Noord-Oost-Afrikaanse melange.
   1. Ingr. (NL): Rundvlees, Noord-Oost-Afrikaanse kruiden.
   1. Ingr. (EN): Fine beef strips, dry-grilled, seasoned w/ potent North-East African blend.
      
4. Gored Gored – €26,50
   1. Kubussen kogelbiefstuk, gemarineerd (Noord-Oost-Afrikaans), medium-rare gebakken in cognacsaus.
   1. Ingr. (NL): Kogelbiefstuk, Noord-Oost-Afrikaanse kruiden, cognacsaus. Ingr. (EN): Beef tenderloin cubes, marinated (North-East African), seared medium-rare in cognac sauce.
      
5. Kitfo – €23,50
   1. Gemalen mager biefstuk, verwarmd in niter kibbeh (gekruide boter) met mitmita/Noord-Oost-Afrikaanse specerijen. Rauw, medium of doorbakken op specificatie.
   1. Ingr. (NL): Rauw gemalen biefstuk, niter kibbeh (gekruide boter), mitmita, Noord-Oost-Afrikaanse kruiden.
   1. Ingr. (EN): Minced lean beef, warmed in niter kibbeh (spiced butter) w/ mitmita/North-East African spices. Raw, medium, or well-done on specification.
      
6. Lams Zigni – €24,50
   1. Malse lamsegmenten, langzaam gegaard in dieprode, rijk gekruide, pikante berbere-saus met Noord-Oost-Afrikaanse kruiden.
   1. Ingr. (NL): Lamsvlees, pikante berbere-saus (ui, tomaat, berbere, kruiden), Noord-Oost-Afrikaanse kruiden.
   1. Ingr. (EN): Tender lamb segments, slow-cooked in deep red, richly spiced, piquant berbere sauce w/ North-East African spices.
7. Sebhi Dorho Wot – €24,50
   1. Kippenbouten en gekookt ei in intens gekruide, pikante berbere-saus.
   1. Ingr. (NL): Kippenbouten, ei, pikante berbere-saus (ui, tomaat, berbere, kruiden).
   1. Ingr. (EN): Chicken drumsticks & boiled egg in intensely spiced, piquant berbere sauce.

Vegetarische Maaltijden / Vegetarian Dishes (V)

(Vegan opties (VG) / Vegan options (VG)) (Keuze uit Injera of Brood / Choice of Injera or Bread)

1. Gele Linzen – €19,50 (VG)
   1. Saus van zachte gele linzen, verrijkt met kerrie en Noord-Oost-Afrikaanse kruiden.
   1. Ingr. (NL): Gele linzen, kerrie, Noord-Oost-Afrikaanse kruiden, plantaardige olie.
      Ingr. (EN): Sauce of tender yellow lentils, enriched w/ curry & North-East African herbs.
2. Rode Linzen – €21,50 (VG, Pittig)
   1. Rode linzen, gegaard met rode peper en Noord-Oost-Afrikaanse kruiden. Licht pikant. (Vaak Misir Wot genoemd).
   1. Ingr. (NL): Rode linzen, rode peper, Noord-Oost-Afrikaanse kruiden, plantaardige olie.
   1. Ingr. (EN): Red lentils, simmered w/ red pepper & North-East African herbs. Mildly piquant. (Often called Misir Wot).
   1.  
3. Shiro – €17,50 (VG)
   1. Rijke saus van gemalen kikkererwten/tuinbonen en specifieke Noord-Oost-Afrikaanse specerijen (berbere vaak inbegrepen).
   1. Ingr. (NL): Kikkererwten/tuinbonenmeel, Noord-Oost-Afrikaanse kruiden (incl. berbere), plantaardige olie.
   1. Ingr. (EN): Rich sauce from ground chickpeas/fava beans & specific North-East African spices (berbere often included).
      
      
4. Hamli Dnish – €17,50 (VG)
   1. Spinazie/boerenkool gecombineerd met aardappelen, gekruid (Noord-Oost-Afrikaans). (Vaak Gomen genoemd).
   1. Ingr. (NL): Spinazie/boerenkool, aardappel, Noord-Oost-Afrikaanse kruiden, olie. Ingr. (EN): Spinach/collard greens combined w/ potatoes, seasoned (North-East African). (Often called Gomen).
5. Atakilt Wat (ኣትክልቲ ወጥ) – €19,50 (VG)
   1. Milde stoofpot van groenten (kool, wortel, aardappel) met ui, knoflook, gember, milde specerijen (kurkuma).
   1. Ingr. (NL): Kool, wortel, aardappel, ui, knoflook, gember, milde kruiden (kurkuma), olie.
   1. Ingr. (EN): Mild stew of vegetables (cabbage, carrot, potato) w/ onion, garlic, ginger, mild spices (turmeric).
6. Misir Wot (ምስር ወጥ) – €16,50 (VG, Pittig)
   1. Pikante linzenstoofpot (rood) met ui, knoflook, gember en berbere mix in olie.
   1. Ingr. (NL): Rode linzen, ui, knoflook, gember, berbere, olie..
   1. Ingr. (EN): Piquant lentil stew (red) w/ onion, garlic, ginger & berbere mix in oil.
      
      Speciale Menu’s / Special Menus

(Voor gedeelde consumptie / For shared consumption)

1. Massawa Speciaal Vlees Menu (2 Pers.) – €60,50
   1. Proeverij van rund-, lams-, kipgerechten. Actuele selectie opvraagbaar.
   1. Ingr. (NL): Afh. van selectie (rund, lam, kip), kruiden, specerijen.
   1.  
2. Massawa Speciaal Vega Menu (2 Pers.) – €45,50 (VG)
   1. Selectie van vijf veganistische gerechten (bijv. Shiro, Misir Wot, Atakilt Wat, Gomen, Linzen). Actuele selectie opvraagbaar.
   1. Ingr. (NL): Afh. van selectie (vegan), groenten, peulvruchten, kruiden, specerijen, olie.
   1. Ingr. (EN): Selection of five vegan dishes (e.g., Shiro, Misir Wot, Atakilt Wat, Gomen, Lentils). Current selection on request.

Bijgerechten / Side Dishes

Ingr. (EN): Fresh salad (seasonal vegetables) w/ light house dressing. Composition on request.

Injera (እንጀራ) – €7,50 (Glutenvrij)

Ingr. (EN): Traditional sourdough flatbread from 100% teff flour (gluten-free).

Salad (ሰላጣ) – €7,50 (VG)